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         Tomate

O tomate é uma das hortaliças mais cultivadas no mundo ocidental. É originário da região andina, na parte ocidental da América do Sul, e também da América Central. A espécie cultivada (Lycopersicon esculentum) é uma planta herbácea, com caule flexível, incapaz de suportar o peso da planta e dos frutos na posição vertical. A forma natural da planta é de uma moita de vegetação baixa, com abundante ramificação lateral, sendo que a haste pode chegar a 2,5 m, sob poda. Certos cultivares não passam de 1 m, terminando por um cacho de flores, em cultura rasteira. Os frutos são bagas carnosas e suculentas, geralmente vermelhos, quando maduros. O formato varia, podendo ser globular achatado ou piriforme.

Informações Nutricionais

O tomate não é das hortaliças mais ricas em vitaminas e sais minerais, especialmente por conter, em média, 94% de água. Contudo, torna-se importante componente nutricional da dieta, devido à universalidade e freqüência de seu consumo.

100 g contêm, em média:


Macrocomponentes Glicídios (g) 3
Proteínas (g) 0
Lipídios (g) 0
Fibras alimentares (g) 1
Vitaminas Vitamina A1 (mg) 62
Vitamina B1 (mg) 59
Vitamina B2 (mg) 48
Vitamina B3 (mg) 0
Vitamina C (mg) 19
Minerais Sódio (mg) 9
Potássio (mg) 222
Cálcio (mg) 5
Fósforo (mg) 24
Ferro (mg) 0
Conteúdo energético (kcal) 20

 

Como Comprar

Escolha os bem firmes, lisos, de cor uniforme, sem manchas ou rachaduras.

Como Conservar

Maduro o tomate conserva-se em geladeira por uma semana. Verde, deve ser conservado em temperatura ambiente até amadurecer.

Como Consumir

A forma mais saudável de se consumir o tomate é cru. Pode também ser consumido na forma de suco e molhos. Tomates secos também são muito apreciados.




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